Категория:Как уточнить платеж сбербанк бизнес онлайн

Книга о ресторанном бизнесе читать онлайн бесплатно полностью

Читать онлайн книгу «18 этапов открытия ресторана. Я решил полностью раскрыть все стороны ресторанного бизнеса, много работал и постарался изложить Читать онлайн книгу «Ресторанный бизнес наизнанку» автора Ильи Раздымахи полностью, на сайте или через приложение ЛитРес: Читай и Слушай. Книга. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном читать онлайн. В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов.

Книга о ресторанном бизнесе читать онлайн бесплатно полностью

ФРАНШИЗЫ ОБЩЕПИТА НЕБОЛЬШИХ

Электронная библиотека vse-knigi. Почему стоит читать книжки онлайн на нашем сайте? Автор: "Lt Colonel". Описание: Разрешите представиться, я — Малдерит. И я — высший бес. Обряд пошёл не по плану призвавшего меня эльфа, и больше планировать ему не доведётся. А вот я обзавёлся новеньким телом и готов.

Читать онлайн. Мои кросотки ЛП - Стрэнд Джефф. Автор: Стрэнд Джефф. Описание: В городке завелся маньяк, который похищает женщин и запирает их в клеточки в подвале. Каждую ночь он с вожделением следит, как его кросотки медлительно угасают от голода. Герти, двоюродная. Протяни руку СИ - Белицкая Марго. Автор: Белицкая Марго. Описание: Два страны, враждовавшие столетиями, обязаны заключить мир перед лицом небезопасного неприятеля.

Для закрепления союза правящие дома решили заключить династический брак. Вот лишь сумеют ли. Автор: Art Даша. Описание: В Новейший год случаются чудеса, и реализуются мечты. В этом Елена и Антон удостоверились, когда накануне праздничка получили загадочные письма с «того света».

Елене обещан подарок, а Антон не может не. Еловые веточки СИ - Стоун Аля. Автор: Стоун Аля. Описание: Ты помнишь эту девченку со школьной парты на первом звонке? От неё постоянно веяло карамельками и сладким запахом мандаринов… от неё нереально было отвести взгляд! У мальчуганов чуть не выпадали. Автор: Бариста Агата. Описание: Ангел явился Марисабель, когда она стирала бельё во дворе собственной старенькой покосившейся дачки. Стиральная машинка снова сломалась, и приходилось стирать руками, взбивая пышную пену.

Чужое небо СИ - Снежен Виктор. Автор: Снежен Виктор. Описание: Чужой мир, чужое солнце. И всё под сиим солнцем угрожает гибелью. Небольшой отряд пробирается через руины мёртвого городка к Станции. Но, предначертано ли, кому-то из их дойти…. Не пристойное предложение СИ - Хард Софи. Автор: Хард Софи. Описание: Диана Савельева — законченная карьеристка. Средства для нее важнее любви, а увеличение означает больше всех удовольствий.

Но это было до того, как на работе начинают расползаться слухи о ее. Автор: Романов Герман Иванович. Описание: Труден путь к престолу для бывшего правителя Иоанна Антоновича, свергнутого с трона 23 года тому назад. Его должны были уничтожить 4 июля года, но прошло 5 дней, а он жив. И не лишь —. Дочь Севера. Автор: Мезина Ли.

Стрельцова Анастасия. В тексте есть: бухгалтер , самообразование , самоучитель. Текущий рейтинг: в Различное 31 в Бизнес-литература. В тексте есть: бухгалтер , студент , бухучет. Текущий рейтинг: в Различное 30 в Бизнес-литература в Развитие личности.

В тексте есть: правила российского языка. Текущий рейтинг: в Различное в Развитие личности 28 в Бизнес-литература. В тексте есть: интернетмаркетинг , продвижение в вебе , заработок в вебе. Текущий рейтинг: в Различное 27 в Бизнес-литература в Развитие личности. В тексте есть: бизнес план , бизнес планирование.

Текущий рейтинг: в Различное 14 в Бизнес-литература 92 в Развитие личности. В тексте есть: фуррор , кейсы , аффирмации. Текущий рейтинг: в Различное 26 в Бизнес-литература в Развитие личности. Бизнес-литература — литературный жанр, предназначенный для исследования бизнеса либо бизнес-идей. Можно долго обучаться на собственных ошибках, набивая шишки, теряя немалые суммы и на сто процентов разочаровавшись в избранном пути, а можно прочесть книжки и сделать выводы на базе опыта тыщ предпринимателей, добившихся головокружительного фуррора.

Конкретно потому бизнес-литература пользуется большой популярностью, ведь где как не тут миллионеры и миллиардеры, топ-менеджеры больших компаний либо ведущие создатели делятся своими секретами фуррора и жизненными уроками, приобретенными на своем опыте.

Бизнес-литература пользуется популярностью у читателей различного возраста, начиная от школьников и заканчивая вышедшими на пенсию людьми. Кто не грезит открыть собственный стартап и быстро разбогатеть? Кто не грезит кинуть работать на чужого дядю, а работать на себя? Но под грузом ответственности и больших рисков почти все откладывают свои идеи на позже. Конкретно здесь и приходит на помощь бизнес-литература.

Она сотворена, чтоб обучить, предостеречь от ошибок, испытать посмотреть на обыденные вещи свежайшим взором, воспитать критическое мышление и реально посмотреть на свои силы. Заметки, автобиографические повести, художественные романы и суровые статьи посодействуют почти всем верно сконструировать свои идеи, объяснят и дадут множество идей для реализации собственного дела. Бизнес-литературу читают даже добившиеся многого в собственном деле директора, бизнесмены и руководители.

Стремящиеся развивать своё дело, избежать чужих ошибок либо открыть что-то новое для себя. Но даже ежели вас всё устраивает и вы не планируете поменять работу и устоявшийся уклад жизни, вы всё равно сможете открыть для себя много увлекательного и познавательного. Ежели для вас кажется, что на нашем портале недостаточно бизнес-литературы, которую можно читать онлайн, то вы имеете возможность поменять это в топовую сторону.

Мы работаем над тем, чтоб на Литнет процветали полностью все жанры. Ежели вы будете не просто читать, но и комментировать прочитанные книжки, ставить лайки и делать репосты, то это воздействует на две принципиальных вещи: создателей это воодушевит выкладывать новейшие свои работы, так как они увидят подъем активности под своими работами; и 2-ое — ежели направление бизнес-литературы активируется, это завлечет новейших создателей, которые также присоединятся к порталу и будут выкладывать свои тексты.

На веб-сайте Литнет употребляются файлы cookie. Cookie обеспечивают правильную работу веб-сайта и предоставляют для вас больше способностей при его использовании. Продолжая применять наш веб-сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie.

Вход Регистрация. Литнет Различное Бизнес литература: фаворитные книжки в жанре Бизнес литература: фаворитные книжки в жанре Сортировать: по популярности по новизне. Стоимость 2. Как говорить с кем угодно, когда угодно и где угодно Ларри Кинг Вы желаете получить увеличение по службе, отыскать для себя пару, научиться продавать либо торговаться?

Удивляетесь тому, почему выступления одних людей заинтересовывают и Общий рейтинг: 71 Текущий рейтинг: в Различное 14 в Развитие личности 1 в Бизнес-литература. Средства делают деньги: От зарплаты до денежной свободы Дмитрий Лебедев Одна из составляющих свободы — финансовая независимость. Доход финансово вольного человека дозволяет ему не мыслить повсевременно о деньгах как о средстве существо Общий рейтинг: 63 Текущий рейтинг: в Различное 2 в Бизнес-литература 23 в Развитие личности.

Атлант расправил плечи. Часть I. Непротиворечие Айн Рэнд К власти в США приходят социалисты и правительство берет курс на «равные возможности», считая справедливым за счет профессиональных и состоявшихся сделать обеспеченными н Общий рейтинг: 27 Текущий рейтинг: в Проза в Различное 3 в Бизнес-литература. Общий рейтинг: Текущий рейтинг: в Различное 5 в Бизнес-литература 31 в Развитие личности. Как запустить собственный бизнес, либо начать работать на себя Astana Эта книжка предназначена, для тех, кто вправду желает, что то поменять в собственной жизни и начать путь к собственному бизнесу, или работать на себя.

Мы с вами попытаемся п Общий рейтинг: Текущий рейтинг: в Различное 4 в Бизнес-литература 28 в Развитие личности. PetAlone Книжка скажет для вас как поменять мир в хорошею сторону,и как же счастливо жить. Книжка написана не полностью,если для вас понравилось напишите отзыв и я продолжу Общий рейтинг: 76 Текущий рейтинг: в Различное 33 в Развитие личности 6 в Бизнес-литература.

Цели и смыслы Влад Мансар Самое худшее — это прожить бессмысленную жизнь — без идеи, по сущности, без цели. Мысль, цель, смысл — сущность одно. Общий рейтинг: 2 Текущий рейтинг: в Различное 37 в Развитие личности 7 в Бизнес-литература. Она состоит из обычных духовных принципов и правил, следуя которым можно ч Общий рейтинг: Текущий рейтинг: в Различное 46 в Развитие личности 8 в Бизнес-литература.

Уход за волосами. Секрет роскошных волос Мария Стюарт Привет, красотки! Мне чрезвычайно приятно, что вы избрали конкретно мою книжку для ознакомления с вселенной прекрасных и здоровых волос. Я постаралась собрать для вас всю нужну Общий рейтинг: 23 Текущий рейтинг: в Различное 10 в Бизнес-литература 53 в Развитие личности. Псинетика Чекмарев Жора Псинетика это наука о том как влиять на любые привычки и шаблоны поведения при помощи моделирования этих событий в воображении, создавая тем самым новейшие нейронные Общий рейтинг: 6 Текущий рейтинг: в Различное 52 в Развитие личности 9 в Бизнес-литература.

Обновления книжек. Прочти, когда снова научишься читать часть 3. Мистика Любви. Искусство создавать свою действительность. Записки юриста. Малый бизнес. Крупная игра. Цели и смыслы. Пиковый опыт для тех, кто не желает стареть. В Поисках Магов 1. Хранители Радужного Моста.

Сказки из Диджитала.

Книга о ресторанном бизнесе читать онлайн бесплатно полностью валберис беларусь орша

Борис Зарьков (White Rabbit Family) на АМОКОНФ - Маркетинг в ресторанном бизнесе

БИЗНЕС ПО КАЗАХСКИЙ В КОРЕЕ СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН 2019

Начните с поиска в электронной библиотеке, чтоб отыскать книжку по наименованию либо по создателю за считанные секунды и сходу погрузиться в её чтение. Одно из нередко упоминаемых преимуществ чтения онлайн — это возможность изменять размер текста.

Читайте онлайн фаворитные произведения вполне в библиотеке BestKnigi. Онлайн книжка также популярная как электронная либо цифровая - это книжное издание, доступное в цифровом формате. Практически, онлайн книжка - это электронная версия обыкновенной, которую можно читать онлайн на компе либо портативном устройстве. Вы сможете читать безвозмездно онлайн книжки в Вебе с помощью программного обеспечения, которое заходит в обычную комплектацию большинства компов и портативных устройств.

Не все книжки доступны в формате электронных. Большая часть библиотечных коллекций онлайн книжек представлены в форматах, предназначенных для просмотра в браузере на компе, телефоне либо планшете. Подведя результат, можно утверждать, что электронные книжки - это цифровые версии печатных, которые вы сможете отыскать в книжных магазинах либо библиотеках. Они обхватывают широкий круг литературных жанров и предметных областей, кроме остального к ним относят словари, энциклопедии и учебники.

Цифровые книжки были представлены ещё со времен первых ПК, но лишь в течение крайних десятилетий они, кажется, набрали обороты посреди широкой публики читать онлайн. Чтение онлайн книжек, кажется, наконец-то завоевывают популярность. Есть много вероятных обстоятельств для этого, но два решающих фактора - это технологический прогресс развития Веб и признание удобства технологий.

К примеру, благодаря технологии электронных чернил E-ink чтение на экране устройств электронных читалок стало сопоставимым с чтением с бумаги. Развитие мобильных устройств стало для почти всех любителей чтения как спасательный круг. Читать книжки онлайн на мобильных устройствах, которые люди уже считают необходимыми девайсами стало легкодоступным в хоть какое время. Сейчас нет необходимости принимать осознанное решение взять ли с собой печатное издание на всякий вариант.

Книжки онлайн просто доступны в любом телефоне, планшете, компе. Вы не ограничены переноской 1-го либо 2-ух экземпляров, у вас под рукою постоянно может быть вся ваша электронная библиотека безвозмездно. Читать онлайн книжки комфортно, они на сто процентов портативны и подступают под образ жизни хоть какого человека. Можно утверждать, что ежели Вы в дороге, то электронные книжки в дороге вкупе с вами.

Читайте онлайн книжки безвозмездно, без регистрации, вполне и без сокращений В нашей электронной библиотеке BestKnigi. Тоска по фантастике, детективу? Автор: Бариста Агата. Ангел явился Марисабель, когда она стирала бельё во дворе собственной старенькой покосившейся дачки. Стиральная машинка снова сломалась, и приходилось стирать руками, взбивая пышную пену.

Пена искрилась на. Автор: Стоун Аля. Ты помнишь эту девченку со школьной парты на первом звонке? От неё постоянно веяло карамельками и сладким запахом мандаринов… от неё нереально было отвести взгляд! У мальчуганов чуть не выпадали глаза из. Автор: Art Даша. В Новейший год случаются чудеса, и реализуются мечты.

В этом Елена и Антон удостоверились, когда накануне праздничка получили загадочные письма с «того света». Елене обещан подарок, а Антон не может не посодействовать. Автор: Белицкая Марго. Два страны, враждовавшие столетиями, обязаны заключить мир перед лицом небезопасного неприятеля. Для закрепления союза правящие дома решили заключить династический брак. Вот лишь сумеют ли поладить.

Автор: Стрэнд Джефф. В городке завелся маньяк, который похищает женщин и запирает их в клеточки в подвале. Каждую ночь он с вожделением следит, как его кросотки медлительно угасают от голода. Герти, двоюродная сестра. Автор: Гузель Яхина. Гузель Яхина родилась и выросла в Казани, закончила факультет иностранных языков, обучается на сценарном факультете Столичной школы кино. Публиковалась в журнальчиках «Нева», «Сибирские огни»,. Автор: Марина Эльденберт. Оказаться во власти злейшего неприятеля — такое лишь на сцене бывает.

Так я считала, пока меня не приковали смертельным заклятием к ненавистному барону де Мортену, который с радостью превратит мою. Сонет Уильяма Шекспира — является броским прототипом использования утончённых эпических сравнений, а также одним из изысканно колоритных сонетов в реалистическом отображении создателем собственной.

Автор: "Li Litvinenko". Из-под меховой шапки на оборотня смотрели огромные сине глаза. Оттененные зеленоватой кожей, они получали бирюзовый оттенок. Тогда почему так пахнет. Закупкой напитков занимаются сами бармены, решая на свое усмотрение, что им необходимо. Должность бар-менеджера отсутствует — бар контролирует менеджер. Часть вин, заказанных барменами, издавна перевоплотился в уксус из-за неверного хранения — сотрудники это знают, но бутылки не выбрасывают.

Скорость работы бара средняя, поэтому что бармены без предупреждения могут уйти поесть либо покурить. Обычных калькуляционных карт нет, потому каждый бармен делает напитки по-своему. Неизменные гости уже знают, у кого из их какой коктейль вкуснее, привыкли к этому и смирились. Что касается оборудования, то у ресторана заключен грабительский контракт с большой компанией на техническое сервис. Суммы, которую ресторан платит в месяц, хватило бы на полугодовой ремонт всей техники, ежели бы его организовали без помощи других.

При этом за устранение поломок компания все равно берет доп средства и нередко, заместо того чтоб отремонтировать оборудование, заявляет его не подлежащим ремонту и просто реализует ресторану новое. Нужно огласить, что компания эта суровая, имеющая неплохую репутацию на рынке я сам с ней время от времени работаю , но, ежели в ресторане нет контроля, даже надежная компания не откажет для себя в способности взять доп средства. В бухгалтерских документах царит неразбериха.

Технологические карты составлены одним человеком кухонные — шеф-поваром, барные — барменом , в их заложены большие проценты на списание и отходы, часть ингредиентов в рецептах издавна поменялась, а в картах ничего не отражено. Хранятся технологические карты у бухгалтера-калькулятора, который, по сущности, ими не занимается. Бухгалтерская отчетность изготовлена так, как это комфортно главбуху.

Каждый месяц владелец получает пачку отчетов, в которых, к огорчению, для себя, ничего не соображает, глядит лишь итоговую цифру, которую для него умело подгоняют, а что там в промежутке, остается загадкой. Владелец исправно конфискует эти отчеты домой для исследования, но на самом деле этого не делает, поэтому что ему «лень вникать». При этом разумеется, что у главенствующего бухгалтера полностью развязаны руки: украсть он может столько, сколько захотит, — все способности у него для этого есть.

То же касается и выплаты зарплаты, которую на сто процентов контролирует главбух, — ничто не мешает ему выплатить собственному другу-кладовщику двойной оклад, проведя его через второго кладовщика, который захворал при этом начислив и тому тоже. Схожая ситуация творится и с выплатой долгов ресторана. Какая-то компания может на основании накладной востребовать определенную сумму, и никто не инспектирует, были ли эти средства уже выплачены. Кроме всего остального, в бухгалтерии работают 6 человек, хотя довольно было бы и 3-х.

Кадровый вопросец тоже запущен. Сотрудники по трудовому кодексу не оформлены, даже ежели сами убеждены в обратном. В ресторане работают незарегистрированные иностранцы без всяких разрешений — то, что к ним еще не пришла проверка, неописуемое везение. При этом хозяин-то уверен, что у него в заведении в этом смысле все законно. Бухгалтерия в свою очередь довольна — она сэкономила средства на налогах и оформлении людей, при этом никого не заботит, что в случае чего же придется платить штраф в тыщ рублей за каждого нелегала.

Работа с медкнижками, как вы догадываетесь, не ведется — формально при приеме новейших служащих их требуют, но позже они лежат никому не нужные и никогда не обновляются. Общественная дисциплина персонала отсутствует. Люди приходят на работу, когда захочут, включая менеджеров, которые по телефону могут договориться, чтоб официанты за их открыли зал и кассу. Ресторан раскрывается в 11 утра, и в лучшем случае к этому времени работники собираются. Таковым образом, подготовка зала и уборка проходят уже в рабочее время, когда могут придти гости.

Время от времени владелец сам приходит рано, устраивает разнос, штрафует провинившихся, но в итоге все остается по-старому. График работы персонала не соответствует настоящей загруженности ресторана. Основной наплыв гостей бывает в пятницу и субботу — тогда приходит в 2—3 раза больше гостей, чем в будни.

При этом количество персонала в зале идиентично что в субботу, что в пн, означает, в выходные не хватает рабочих рук, а в будни половине персонала нечего делать. Заместо того чтоб уйти от смен, уменьшить рабочий день и перейти на почасовую оплату труда, ресторан теряет средства, оплачивая отдых на рабочем месте. Зарплата сотрудникам начисляется согласно графику, а не реальному положению вещей.

Ежели кто-то отпросился либо позвонил и произнес, что не придет, это нигде не фиксируется. Уборщиц и посудомоек из Узбекистана вообщем никто не считает — для менеджера они все на одно лицо, потому нередко в смену их может быть четыре заместо восьми, и никому до этого нет дела.

К слову, о уборщицах — в ресторане большой перерасход моющих средств: ресторан их покупает в восемь раз больше, чем нужно для подобного заведения. Продается ли это куда-то налево, вывозится ли в Среднюю Азию, распределяется ли по домам служащих, просто ли бездумно выливается в раковину — все может быть. Работа менеджеров также оставляет желать лучшего. Огромную часть времени они, как и директор, проводят либо в кабинете, либо в бухгалтерии, либо еще кое-где, общаясь с сотрудниками, — в зале им просто скучновато.

Ежели вдруг приезжает владелец и возмущается, почему никого нет в зале, они постоянно находят, чем разъяснить свое отсутствие: срочно пригодилось позвонить поставщикам, составить банкет и т. То же касается и сомелье, который находится в зале по минимуму, предпочитая этому радостное общение в подсобных помещениях. Как следствие — официанты в зале ощущают себя полностью расслабленно, ведь их никто не контролирует.

Менеджеры получают процент чаевых от официантов и от банкетов, попадая к первым в зависимость и лишаясь способности нормально ими управлять. При желании официант может отпроситься и уйти, и менеджеры просто обязаны их отпускать — в итоге нередко выходит абсурдная ситуация: первую половину дня все официанты в сборе и скучают, а когда вечерком возникают гости, часть из их отсутствует на рабочем месте, поэтому что кому-то куда-то приспичило. Также менеджеры распределяют отличные и нехорошие позиции посреди официантов по очереди по-другому они не могут, по другому это вызовет коллективное недовольство, ведь обмен позициями воспринимается официантами как справедливость, иногда они даже готовы меньше заработать, только бы сохранить это равенство.

Это приводит к тому, что столы у официантов находятся в различных концах зала — они не успевают отлично обслуживать гостей, заставляя их ожидать. Время от времени менеджеры все же что-то запрещают официантам, но сильно не конфликтуют, поэтому что знают: они могут лишиться чаевых, а то и работы, ведь большая часть официантов работают издавна, отлично знают владельца и в случае коллективной жалобы могут достигнуть увольнения неугодного менеджера.

Вообщем официанты ведут себя самоуверенно и разрешают для себя много излишнего. Так, все они находятся в зале с мобильными телефонами, что обязано быть запрещено: даже ежели включен виброзвонок, это мешает — официант старается поскорее принять заказ, чтоб успеть ответить на телефон, гость это осознает, отсюда возникает негатив. Как я уже говорил, официанты работают в ресторане издавна, при этом временами жалуются, что все плохо и они уволятся, но управление, к огорчению, за их держится, и все остаются на собственных местах.

Нахамить гостям либо управлению, напиться на работе, не придти на работу вообщем — все это случается. Наказания ограничиваются «последними предупреждениями», при этом каждый официант имеет собственный перечень таковых «последних предупреждений». Работа с банкетами происходит сумбурно. Человек звонит в ресторан, чтоб заказать банкет, но менеджера у телефона традиционно не бывает, и в лучшем случае он перезванивает гостю, а в худшем до него эта информация не доходит либо он ее просто запамятывает.

Две смены меж собой, мягко говоря, не дружат, и менеджеры не передают друг другу информацию о заказе. В итоге банкет просто теряется — гость, не дождавшись звонка и не получив вразумительного ответа на собственный вопросец, просто звонит в последующий по списку ресторан. Вообщем, даже ежели ресторан и получает банкет, проводится он, как правило, с суровыми нарушениями.

Часть заказанных блюд тривиально не доходит до зала, а съедается поварами, официантами и менеджерами. Алкоголь ставится на стол выборочно, наиболее того, нередко уже до самого банкета часть бутылок спрятана и поделена меж официантами и менеджерами, которые опосля окончания мероприятия расслабленно выносят их домой, дав бутылку-другую охране…. Какие выводы делает консалтинговая компания? А вот какие. Оптимизировав систему покупки товаров, можно уже через недельку сэкономить 25 процентов от суммы закупки.

Упорядочив списание, выбрасывание, поедание и разворовывание на кухне, можно сэкономить как минимум 20 процентов товаров. Сократив издержки на оплату труда, убрав излишние рабочие часы и пересмотрев графики, можно сходу получить излишние 25 процентов от фонда заработной платы.

Все эти меры не наиболее чем исправление ошибок — ни о каких новейших способах работы тренинги, работа с гостями, внедренные ноу-хау, маркетинговая кампания, создание веб-сайта, работа с клиентской базой речи даже не ведется. Равно как и о пресечении возможного воровства в зале и в бухгалтерии, а это тоже могут быть большие суммы потерянной прибыли.

Последующий вопрос: кто сиим должен заниматься? Стоит отметить, что человек, приведший ресторан к кризису, непременно должен устраниться от решения его заморочек. Когда управляющий наломал дров, он, во-1-х, изредка это признает, во-2-х, ежели он сознательно это делал, исправлять ситуацию он тем наиболее не будет, а в-3-х, на протяжении всей работы он попробует сделать все для того, чтоб доказать свою правоту и невиновность.

Все это будет сильно мешать работе нанятой антикризисной команды. Ежели это директор, то лучше его поменять и исправлять ошибки уже с новеньким человеком. Ужаснее, ежели это сам обладатель, которого нельзя поменять. В таком случае он должен сделать шаг назад и не вмешиваться в работу консалтинговой компании. А вот здесь начинаются трудности. Как правило, ежели владелец сам занимался созданием ресторана, он прикипел к нему и принимает его со всеми находящимися в нем людьми как свое детище.

Потому когда приходит посторонняя команда и начинает что-то поменять, то чувственно ему трудно вынести эти перемены, и он безизбежно начинает вмешиваться в работу, хотя разумом все осознает, со всем согласен и при подписании контракта давал карт-бланш. Ему больно, когда желают уволить его возлюбленного менеджера, он готов на все, только бы не трогали его иностранного повара, он согласится на увольнение всех официантов, не считая этих 3-х и еще тех 2-ух, они исправятся, он уверен.

Осложняется ситуация и тем, что оставшиеся в ресторане люди, как правило, делают все, чтоб очень помешать работе антикризисной команды, при каждом комфортном случае выставляя перед владельцем ее деяния в невыгодном свете.

Естественно, обладатель склонен больше доверять людям, которых знает несколько лет, чем пришедшим извне, даже ежели те молвят разумные вещи. Ежели сам обладатель ресторана и не оказывает огромного сопротивления работе антикризисной команды, это делают все другие работники ресторана. К примеру, когда компания приступает к наведению порядка в работе кухни, у шеф-повара начинается реальная истерика. Его принуждают уменьшить себестоимость и улучшить закупки, сменив поставщика, а в ответ он жалуется на то, что новейший поставщик привозит плохие продукты, с которыми он не в состоянии работать.

Ежели жалобы не возымеют эффекта, от слов он перебегает к делу: кухня начинает саботировать работу новейшего поставщика, чтоб как можно больше скомпрометировать его самого и нашедшую его консалтинговую компанию в очах владельца ресторана. Происходит это по-разному: шеф-повар делает неправильные заказы, срывает поставки, намеренно забраковывает продукты как плохие либо несвежие, то есть делает все, чтоб с данной компанией далее не работать и возвратиться к предшествующей, от которой он получал откат.

Пробы сделать обычное прозрачное движение товаров со склада на кухню тоже натыкаются не недовольство шеф-повара, которому неловко делить склад и кухню, поэтому что это типо затормаживает и усложняет весь производственный процесс. С технологом, которого консалтинговая компания приводит в ресторан, никто работать не хочет: дескать, это отбирает время, и для чего вводить излишние формальности, которые, вы же осознаете, никому не необходимы.

По новеньким технологическим картам, составленным вместе с антикризисным технологом, по словам шеф-повара, нереально работать — процент отходов выходит верным, лишь когда готовишь медлительно, в присутствии технолога, а когда гостей много и работа бурлит, безизбежно выходит больше отходов, не учтенных этими картами. Мои книжки. Что послушать? Присоединяясь к ЛитРес, вы заботитесь о экологии. Регистрация Вход. Как вывести ресторан из твердого кризиса.

Как вывести ресторан из твердого кризиса Текст. Автор: Сергей Миронов. Фрагмент Отложить. Читать фрагмент Добавить в корзину. Отметить прочитанной. Текст Как вывести ресторан из твердого кризиса. Выяснить больше. Оплачивая абонемент, я принимаю условия оплаты и её автоматического продления, указанные в оферте.

Оплатить Отмена. О книжке Читать онлайн. Шрифт: Меньше Аа Больше Аа. Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров Вступление Вы держите в руках не совершенно обыденную книжку о управлении рестораном. Эта книжка не лучше остальных, она просто отличается… Часть 1-ая Управление рестораном Мировой денежный кризис затронул ресторанный бизнес, не породив, по большому счету, новейших заморочек — он просто оголил старенькые.

Книжки Советы от гуру Сергей Миронов Как вывести ресторан из твердого кризиса. Читай где угодно и на чем угодно. Как слушать читать электронную книжку на телефоне, планшете. Доступно для чтения. Установить приложение. Откройте « » и найдите приложение ЛитРес «Читай!

Установите бесплатное приложение «Читай! Войдите под собственной учетной записью Литрес либо Зарегайтесь либо войдите под аккаунтом социальной сети Позабытый пароль можно вернуть. В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книжки для чтения. Вы сможете читать купленные книжки и в остальных приложениях-читалках. Скачайте с веб-сайта ЛитРес файл купленной книжки в формате, поддерживаемом вашим приложением. Загрузите этот файл в свое устройство и откройте его в приложении.

Форматы - Для устройств. Для компов. Отыскать Пожалуйста, введите три либо наиболее знака. Новинки Бестселлеры О компании. Контакты Служба поддержки Общественная оферта. Мы используем куки-файлы , чтоб вы могли скорее и удобнее воспользоваться веб-сайтом. Подробнее OK. Купите 3 книжки сразу и выберите четвёртую в подарок! Условия акции.

Книга о ресторанном бизнесе читать онлайн бесплатно полностью продвижение товаров список литературы

Шалый малый. Екатерина Вильмонт. Аудиокнига

Следующая статья онлайн игры бизнес стратегии онлайн

Другие материалы по теме

  • Плюсах и минусах работы с франшизой
  • Каталог франшиз для маленького города с минимальным вложением
  • Франшиза бьюти коворкинга
  • Валберис хлебница посмотреть товары
  • Франшиза печать на одежде
  • Страховка с франшизой туристическая
  • Глеб

    Просмотр записей автора

    0 комментарии на “Книга о ресторанном бизнесе читать онлайн бесплатно полностью

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *